果樹園の人
桃もぶどうも、ただ甘いだけではありません。袋をかけ、枝を見て、天気を読み、最高の一口まで育てる人がいます。
この土地を食べる入口
山梨の食は、山の鍋、硬いうどん、果物、ワインでできている。
山梨を食べるなら、まずほうとうから入るのが正しい。 かぼちゃ、根菜、味噌、平たい麺。寒い日に大きな鍋で食べると、山梨の家の中に入った気持ちになります。 でも、山梨はそれだけではありません。
富士吉田には、噛むほどに小麦の力がわかる吉田のうどんがあります。 甲府盆地には、桃、ぶどう、シャインマスカット、ラ・フランス、さくらんぼ。 勝沼・甲州には、甲州ワインとワイナリーの食卓。 身延には、ゆばと寺町の静けさ。
山梨は海がありません。 だからこそ、山の水、果樹園、畑、牛、川、豆、麺、酒を大切にしてきました。 その大切にする感じが、山梨の人のよさとつながっています。
ほうとう味噌とかぼちゃの山の鍋
吉田のうどん富士吉田の硬くて強い麺
甲州ワイン勝沼・甲州の誇り
桃盆地の夏の甘い主役
ぶどうシャインマスカットとワインの源
信玄餅山梨土産のやさしい甘味
甲州ワインビーフワイン県らしい肉のごちそう
鳥もつ煮甲府の甘辛い小さな名物
身延ゆば寺町の静かな豆の味
富士山の水酒、うどん、魚、暮らしの源
山梨の人を食で感じる
山梨の本当の魅力は、皿の奥にいる人です。
山梨の食には、手入れの跡があります。 桃を傷つけない手、ぶどうの房を整える目、麺を打つ腕、鍋を出す家族、ワインを注ぐ人、観光客に道を教える地元の人。 山梨が好きになる理由は、富士山の景色だけではありません。 人がやさしい。食べると、それが伝わります。
うどん屋の人
吉田のうどんは観光用に柔らかくなりすぎない。地元の食べ方を守る、その頑固さが魅力です。
ワイナリーの人
甲州ワインは山梨の土と光を瓶にする仕事です。華やかさより、土地に合う誠実さがあります。
寺町の人
身延のゆばや宿坊の食は、観光ではなく、長く続く暮らしの延長です。静かで、やさしい山梨です。
富士、果樹園、麺、ワイン、人
山梨のごちそうは、景色の美しさと人の温かさでできている。
山梨は、東京から近いのに、空気が変わる県です。 甲府盆地に降りると果樹園があり、富士吉田に行くと硬いうどんがあり、勝沼に行くとワイナリーがあり、身延に行くと寺町の静けさがあります。 そのすべてが、食べ物に出ます。
甲府・甲州・勝沼
ほうとう、鳥もつ煮、甲州ワイン、桃、ぶどう、あわびの煮貝。山梨の真ん中に、盆地の甘さと歴史があります。
富士吉田・富士五湖
吉田のうどん、富士山の水、湖畔のカフェ、川魚、ジビエ。富士山を見ながら食べる山梨があります。
身延・八ヶ岳・小淵沢
身延ゆば、寺町の食、ジビエ、清里の高原野菜、ワインと牧場。山の静けさが深い地域です。
山梨の食は、甲府/甲州・富士吉田/富士五湖・身延/南部・八ヶ岳/清里で分けると見えてきます。
甲府はほうとうと鳥もつ煮。勝沼はワイン。富士吉田はうどん。果樹園は笛吹・山梨市・甲州市。
身延はゆば。八ヶ岳は高原野菜、ジビエ、清い水の食です。
山梨の食の地図
山梨は、盆地と富士山麓とワイン谷で味が変わる。
山梨の食は、一つの町だけでは終わりません。 甲府でほうとうと鳥もつ煮、富士吉田で吉田のうどん、勝沼で甲州ワイン、笛吹で桃、甲州市でぶどう、身延でゆば、八ヶ岳で高原野菜。 県を少し動くだけで、山梨の表情が変わります。
甲府・昇仙峡
ほうとう、鳥もつ煮、信玄餅、あわびの煮貝、地元居酒屋。山梨の中心の味があります。
甲州・勝沼
甲州ワイン、ワイナリーレストラン、ぶどう、古い街道の食。山梨のワイン文化の中心です。
笛吹・山梨市
桃、ぶどう、果物狩り、農園の直売所。果物王国らしい甘い地域です。
富士吉田・富士五湖
吉田のうどん、富士山の水、湖畔の食、忍野の水、川魚。麺と水の山梨です。
身延・南部
身延ゆば、寺町、山の豆、川の魚。静かな山梨の食があります。
八ヶ岳・清里・小淵沢
高原野菜、ジビエ、乳製品、ワイン、カフェ。涼しい山の食です。
小さな皿を拾うと、山梨はもっと深くなる。
ほうとうやワインだけでなく、山梨には旅を深くする味がまだあります。 鳥もつ煮、馬刺し、あわびの煮貝、川魚、鹿肉、信玄餅、黒蜜、富士山の水、清里の野菜。 ひとつずつ拾うと、山梨の人の手が見えてきます。
鳥もつ煮甲府の甘辛い小さな名物。奥藤本店のようなそば屋で拾いたい味です。
あわびの煮貝海なし県なのに海の名物。甲州商人の歴史を感じる一品です。
馬刺し甲州の酒に合う肉の味。地元の居酒屋で出会うことがあります。
信玄餅きな粉と黒蜜の山梨土産。誰かに渡したくなる甘味です。
桃笛吹、山梨市、甲州市の夏の主役。香りまで食べる果物です。
シャインマスカット宝石のようなぶどう。果物王国・山梨の現代的な顔です。
甲州ワインビーフワイン県らしい発想の牛肉。赤ワインにも合う山梨の肉です。
鹿肉・ジビエ八ヶ岳や富士山麓で意識したい山のたんぱく質です。
川魚富士山の水や山の川が育てる魚。塩焼きで食べたい味です。
身延ゆば寺町と豆の静かな味。山梨の精神的な食です。
富士山の水うどん、酒、豆腐、野菜、すべての根にある水です。
地元カフェ湖畔、果樹園、ワイナリーの小さなカフェに、人の温かさがあります。
山梨で食べたいもの
一皿ごとに、山梨の人が見える。
ほうとう
ほうとうは、山梨の家の中に入る料理です。
ほうとうは、平たい麺を、かぼちゃ、きのこ、根菜、味噌と一緒に煮込む山梨の代表料理です。豪華さよりも、温かさ。寒い日には、鍋の湯気がそのまま山梨のやさしさになります。
旅のコツ：甲府駅前なら小作が使いやすい入口です。地元の人と観光客が同じ鍋を食べるところに、山梨らしさがあります。
吉田のうどん
吉田のうどんは、噛むほど富士吉田がわかる。
吉田のうどんは、強く硬い麺が特徴です。キャベツ、味噌または味噌醤油のつゆ、辛いすりだね。柔らかく迎合しない、地元の昼食としての力があります。
旅のコツ：源氏やつるや食堂のような地元店で食べると、観光地ではなく、生活の富士吉田が見えます。
甲州ワイン
甲州ワインは、山梨の光を飲む時間です。
山梨は日本ワインの中心地の一つです。甲州ぶどう、勝沼の畑、ワイナリーの試飲、料理との組み合わせ。山梨のワインは、料理の横で静かに力を出す酒です。
深掘り：ルミエールのゼルコバのように、地元食材とワインを一緒に味わえる場所を入れると、山梨の食旅が一段深くなります。
桃・ぶどう・果物
山梨の果物は、人の手の美しさです。
山梨の桃とぶどうは、ただ甘いだけではありません。房を整え、袋をかけ、収穫の時期を見極める。果物狩りをすると、山梨の人の細かい仕事が見えてきます。
旅のコツ：みさか農園グレープハウスや山梨FUJIフルーツパークのような農園を使うと、子ども連れにも旅の中心にできます。
信玄餅・鳥もつ煮・甲州ワインビーフ
山梨の小さな名物は、土産と酒場で強い。
信玄餅は、きな粉と黒蜜のやさしい土産。鳥もつ煮は、甲府の甘辛い酒の友。甲州ワインビーフは、ワイン県らしい肉の発想。小さな味を拾うほど、山梨が身近になります。
旅のコツ：信玄餅は桔梗信玄餅工場テーマパーク、鳥もつ煮は奥藤本店、甲州ワインビーフはメリメロのような地元食材店で探したい味です。
身延ゆば・寺町の食
身延のゆばは、山梨の静かなやさしさです。
身延には、豆の香りを大切にするゆば文化があります。寺町、宿坊、川の音、山の静けさ。甲府や富士山麓とは別の、深く静かな山梨です。
旅のコツ：身延ゆばの里や覚林坊のような場所に行くと、食が観光ではなく、町の記憶になります。
富士山の水・川魚・湖畔カフェ
富士山の水は、山梨の食の奥に流れている。
富士山麓では、水が食の主役になります。吉田のうどん、豆腐、川魚、湖畔のカフェ、忍野の湧水。景色だけでなく、水の味を意識すると、富士五湖の食が深くなります。
旅のコツ：富士吉田、忍野、河口湖では、派手な料理よりも水、麺、豆腐、魚、カフェの時間を大事にしたいところです。
八ヶ岳・高原野菜・ジビエ
八ヶ岳では、山梨が涼しく、軽く、美しくなる。
八ヶ岳・清里・小淵沢では、高原野菜、チーズ、ジビエ、ワイン、カフェの山梨があります。甲府盆地の力強い味とは違い、涼しい空気と野菜の香りが前に出ます。
旅のコツ：Veggie Vieのような高原野菜とジビエの店、直売所、牧場、カフェをつなげると山梨の美しさがよく出ます。
実際に訪ねたい店と食の拠点
山梨の味を、現地で食べる。
ここでは、山梨の名物を実際に味わいやすい店、農園、ワイナリー、地域拠点を整理しました。 山梨は大きな観光地ですが、よい食の記憶は、地元の人が通う一軒、小さな農園、寺町の静けさから生まれます。 営業時間や定休日は変わることがあるため、訪問前に公式サイトまたは電話で確認してください。
甲府・ほうとう・鳥もつ煮・甲州の小さな名物
山梨の中心で、鍋、甘辛い酒肴、海なし県の知恵を食べる。
ほうとう・甲府駅前
甲州ほうとう小作 甲府駅前店
山梨のほうとうを食べる代表的な入口。甲府駅近くで使いやすく、観光客にも地元客にもなじみやすい一軒です。
- 住所：山梨県甲府市丸の内1-7-2
- 電話：055-233-8500
- 目安：ほうとう、甲府駅、かぼちゃ、郷土料理
鳥もつ煮・甲府
奥藤本店
甲府鳥もつ煮発祥の店として知られる老舗そば店。手打ちそばと鳥もつ煮を一緒に食べると、甲府の地元食が見えます。
- 住所：山梨県甲府市国母7-5-12
- 電話：055-222-0910
- 目安：鳥もつ煮、手打ちそば、甲府、発祥店
甲州ワインビーフ・甲府
メリメロ
甲府の甲州夢小路にある、地元食材を使うレストラン。甲州ワインビーフ、信玄どり、山梨野菜を気軽に楽しめます。
- 住所：山梨県甲府市丸の内1丁目 甲州夢小路内
- 電話：店舗に確認
- 目安：甲州ワインビーフ、地元野菜、甲府、ランチ
あわびの煮貝・山梨
信玄食品 / あわびの煮貝
山梨の伝統的な贈答食・あわびの煮貝を扱う専門店。海なし県に海の名物が根づいた理由を、土産として体験できます。
- 住所：山梨県内・オンライン
- 電話：公式サイトで確認
- 目安：あわびの煮貝、甲州名産、贈答、土産
あわびの煮貝・食文化
MAFF あわびの煮貝
山梨の郷土料理として、なぜ内陸県であわびが名物になったのかを知る公的な食文化情報です。
- 住所：山梨県内各地
- 電話：店舗により異なる
- 目安：あわびの煮貝、郷土料理、甲州商人、歴史
馬刺し・甲州の居酒屋
馬刺し・甲州居酒屋
山梨の酒場で拾いたい肉の味。鳥もつ煮、地酒、ワインと一緒に頼むと、甲府の夜の食が濃くなります。
- 住所：甲府市内各店
- 電話：店舗により異なる
- 目安：馬刺し、甲州、居酒屋、地酒
富士吉田・吉田のうどん・富士山の水
硬い麺、キャベツ、すりだね、湧水、川魚、ジビエ。
吉田のうどん・富士吉田
源氏
富士吉田で吉田のうどんを味わう具体的な一軒。硬めの麺と地元の昼食文化を、肩ひじ張らずに楽しめます。
- 住所：山梨県富士吉田市富士見2-6-29
- 電話：0555-23-1921
- 目安：吉田のうどん、富士吉田、地元食堂、昼食
吉田のうどん・富士吉田
つるや食堂
富士山麓の地元食堂として紹介される吉田のうどんの一軒。地元の人の昼食に近い感覚で味わえます。
- 住所：富士吉田市内
- 電話：店舗に確認
- 目安：吉田のうどん、地元食堂、富士山麓
ジビエ・富士吉田
DEAR DEER 富士山ジビエセンター
富士山麓でジビエを味わう具体的な拠点。鹿肉など、山の食を現代的に楽しめます。
- 住所：山梨県富士吉田市新屋725-3
- 電話：0555-73-9111
- 目安：ジビエ、鹿肉、富士吉田、山の食
川魚・富士山麓
富士山の水と川魚
忍野、河口湖、富士吉田では、湧水と川魚を意識したいところ。塩焼き、豆腐、うどんと一緒に水の山梨を感じます。
- 住所：忍野・富士吉田・富士五湖周辺
- 電話：施設により異なる
- 目安：川魚、湧水、忍野、富士五湖
吉田のうどん・公式
富士吉田市 吉田のうどん
富士吉田市公式の郷土料理情報。市内に多くのうどん店があり、富士山麓の麺文化として根づいています。
- 住所：富士吉田市内各店
- 電話：店舗により異なる
- 目安：吉田のうどん、富士吉田、公式情報
甲州・勝沼・ワインと料理
甲州ワイン、ワイナリー、地元野菜、ぶどう畑。
ワイナリー・勝沼
ルミエールワイナリー
1885年創業の山梨を代表するワイナリーの一つ。甲州ワインを、歴史あるぶどう畑とともに味わえます。
- 住所：山梨県笛吹市一宮町南野呂624
- 電話：0553-47-0207
- 目安：甲州ワイン、ワイナリー、勝沼、試飲
ワイナリーレストラン・笛吹
レストラン ゼルコバ
ルミエールワイナリー内のレストラン。山梨の地元食材を使った料理とワインを合わせられる、強い食旅アンカーです。
- 住所：山梨県笛吹市一宮町南野呂624
- 電話：0553-47-4624
- 目安：ワイン、山梨フレンチ、地元食材、ランチ
ワイン谷・食
Koshu Valley Dining
勝沼・甲州エリアのカフェ、ワイナリーレストラン、地元食材の食事処を探す入口です。
- 住所：甲州市・勝沼・笛吹周辺
- 電話：店舗により異なる
- 目安：甲州ワイン、カフェ、レストラン、ワイン旅
ワイン文化・甲府
Yamanashi Wine / Kofu Tourism
山梨には多数のワイナリーがあり、甲州ワインは山梨の食を語るうえで欠かせない存在です。
- 住所：甲府・甲州・勝沼周辺
- 電話：施設により異なる
- 目安：甲州ワイン、ワイナリー、食中酒
笛吹・山梨市・果物の山梨
桃、ぶどう、シャインマスカット、果物狩り、直売所。
果物狩り・笛吹
みさか農園グレープハウス
桃とぶどうの果物狩りを楽しめる笛吹の農園。山梨の果物を、ただ買うだけでなく現地で体験できます。
- 住所：山梨県笛吹市御坂町夏目原656-1
- 電話：055-263-3111
- 目安：桃狩り、ぶどう狩り、笛吹、家族旅行
果物狩り・笛吹
山梨FUJIフルーツパーク
富士山を望む立地で、桃、ぶどう、さくらんぼ、いちごなど季節の果物を楽しめる観光農園です。
- 住所：山梨県笛吹市御坂町金川原888
- 電話：施設に確認
- 目安：果物狩り、桃、ぶどう、家族旅行
桃狩り・山梨
山梨桃狩り特集
山梨の桃狩り農園を探すための実用的な入口。季節、品種、プランを確認してから訪れたいところです。
- 住所：笛吹・山梨市・甲州市周辺
- 電話：農園により異なる
- 目安：桃狩り、夏、果物王国、直売所
身延・寺町・静かな山梨
身延ゆば、宿坊料理、寺町、山の静けさ。
身延ゆば・身延
身延ゆばの里
身延名物のゆばを味わい、買える施設。レストラン清流では、ゆば料理を現地で楽しめます。
- 住所：山梨県南巨摩郡身延町相又425-1
- 電話：0556-62-6161
- 目安：身延ゆば、ゆば料理、土産、寺町
宿坊・身延
覚林坊
身延山の宿坊として、寺町の文化と食を体験できる場所。ゆばや精進に近い食を、宿泊体験として味わえます。
- 住所：山梨県南巨摩郡身延町身延3510
- 電話：0556-62-0014
- 目安：宿坊、身延山、ゆば、寺町の食
ゆば・体験
身延ゆば 体験と食
身延のゆば文化を知るための情報。寺町と豆の食を一緒に体験すると、山梨の静かな面が見えてきます。
- 住所：身延町周辺
- 電話：施設により異なる
- 目安：ゆば、身延、体験、寺町
富士五湖・八ヶ岳・土産
富士山の水、湖畔カフェ、信玄餅、高原野菜、ジビエ。
信玄餅・笛吹
桔梗信玄餅 工場テーマパーク
山梨土産の代表格、信玄餅を楽しめる工場テーマパーク。アウトレットや詰め放題でも知られます。
- 住所：山梨県笛吹市一宮町坪井1928
- 電話：0553-47-3700
- 目安：信玄餅、土産、工場見学、家族旅行
八ヶ岳カフェ・高原野菜
Veggie Vie リゾナーレ八ヶ岳店
季節の高原野菜やジビエを楽しめるカフェ。八ヶ岳の涼しい山梨を、野菜と肉で味わえます。
- 住所：山梨県北杜市小淵沢町129-1 リゾナーレ八ヶ岳内
- 電話：施設に確認
- 目安：高原野菜、ジビエ、八ヶ岳、カフェ
八ヶ岳・夜ごはん
PORTA 北杜の夜ごはん
北杜市の夕食候補を探すための地域情報。高原野菜、肉、地元食材を使う店をつなげられます。
- 住所：北杜市・小淵沢・清里周辺
- 電話：店舗により異なる
- 目安：八ヶ岳、北杜、夕食、高原野菜
富士山麓・水と食
富士山の水と食
富士吉田、忍野、河口湖では、水が食の土台になります。うどん、豆腐、川魚、カフェを意識したい地域です。
- 住所：富士吉田・忍野・富士五湖周辺
- 電話：施設により異なる
- 目安：富士山の水、湖畔、豆腐、川魚、カフェ
八ヶ岳・ジビエ
山梨ジビエ
鹿肉や猪肉など、山の恵みを現代の食として楽しむ山梨の新しい流れ。八ヶ岳や富士山麓で探したい味です。
- 住所：北杜・富士吉田・県内各地
- 電話：店舗により異なる
- 目安：ジビエ、鹿肉、猪肉、山の食
三日で食べる山梨
山梨の食は、三日で鍋、うどん、果物、ワイン、人が見えてくる。
初めての山梨なら、甲府でほうとうに入り、二日目に富士吉田のうどんか果樹園を主役にし、 三日目に勝沼ワインまたは身延のゆばへ進むと、山梨がただの富士山観光ではなく、人と食の県であることが見えてきます。
1日目：甲府・昇仙峡
- 昼：甲州ほうとう小作でほうとう。
- 午後：昇仙峡、甲府市内、信玄餅を意識する。
- 夕方：奥藤本店で鳥もつ煮、または甲府の地元居酒屋へ。
- 夜：メリメロで甲州ワインビーフ、または地酒と馬刺し。
- 土産：信玄餅、あわびの煮貝、ワイン、果物加工品。
2日目：富士吉田または果樹園
- 富士吉田ルート：源氏やつるや食堂で吉田のうどん。
- 水の旅：忍野、河口湖、富士山麓の水と川魚を感じる。
- 果物ルート：笛吹・山梨市で桃狩り、ぶどう狩り。
- 午後：湖畔カフェ、直売所、果樹園の人と話す。
- 夜：富士五湖または石和温泉へ。
3日目：勝沼・身延・八ヶ岳
- 勝沼ルート：ルミエール、ゼルコバ、ワイナリー巡り。
- 身延ルート：身延ゆばの里、覚林坊、寺町の食。
- 八ヶ岳ルート：Veggie Vie、高原野菜、乳製品、ジビエ、カフェ。
- 最後：ワイン、果物、信玄餅を持ち帰る。
- 旅の記憶：山梨の人のやさしさも一緒に持ち帰る。
山梨の食を旅する
山梨を知るなら、ほうとうとうどんと果物を、人の顔と一緒に覚える。
山梨の食は、山の鍋、硬いうどん、甘い果物、ワイン、富士山の水でできています。 でも、それだけではありません。 果樹園の人、うどん屋の人、ワイナリーの人、寺町の人、直売所で声をかけてくれる人。 その人たちが、山梨の味を美しくしています。
次に山梨を訪れるなら、予定表に観光地だけでなく「甲府でほうとうを食べるか、富士吉田でうどんを噛むか、笛吹で桃を選ぶか、勝沼でワインを飲むか、身延でゆばを味わうか」を書いてください。 その一皿が、山梨の美しさと人の温かさを忘れにくくしてくれます。