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富山湾の寿司と海の幸
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富山県・食の旅

富山の食

山の雪が水になり、川が湾へ流れ、海が食卓を満たす。 富山の食は、寿司、白えび、ホタルイカ、ます寿司だけではありません。 水と海と人の手仕事を味わう旅です。

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富山の食は、海だけでは語れない。

富山湾は「天然のいけす」と呼ばれるほど、海の幸に恵まれています。 白えび、ホタルイカ、寒ブリ、紅ズワイガニ。寿司の一貫にも、丼の一杯にも、 富山湾の近さがそのまま宿ります。

けれど、富山の味は海だけではありません。立山の雪どけ水、米、薬売りの街に残る商いの記憶、 駅弁として旅に寄り添ってきたます寿司。富山の食を追うことは、 山から海へ、港から駅へ、家庭から旅人の手元へと続く土地の流れを読むことでもあります。

富山で味わいたいもの

寿司・白えび・ホタルイカ・ます寿司

富山の寿司
寿司

富山湾鮨

海が近いからこそ、寿司の印象が変わります。富山湾の魚を、街の職人の手で味わう贅沢です。

富山のホタルイカ
春

ホタルイカ

春の富山湾に灯る小さな光。季節を食べるという感覚を、そっと思い出させてくれます。

ます寿司
駅弁

ます寿司

富山の旅を包む味。笹を開く時間まで含めて、ます寿司は富山らしい記憶の食べ物です。

富山の市場に並ぶ蟹と海の幸
市場と港の記憶

富山の海の幸は、朝の空気から始まる。

市場に並ぶ魚や蟹は、ただの商品ではありません。港に戻る船、競りの声、 氷の上に置かれた魚の光。そこには、富山湾と人の手仕事が出会う瞬間があります。

駅の商業施設で気軽に味わう一杯も、漁港近くの食堂で食べる定食も、老舗の寿司も、 それぞれに富山の入口です。食べる場所が変わると、富山の見え方も変わります。

富山の食で訪ねたい実在スポット

住所・電話・公式サイト

寿司栄 総曲輪店

富山市中心部で富山湾の寿司を味わう老舗。総曲輪の街歩きと合わせやすい、富山の寿司の代表的な入口です。

栄寿司

富山湾鮨を味わえる寿司店。新庄町にあり、車で動く富山の食旅にも組み込みやすい一軒です。

白えび亭

富山駅直結の「きときと市場とやマルシェ」内にある白えび料理の店。到着直後にも出発前にも立ち寄りやすい場所です。

きときと市場 とやマルシェ

富山駅構内の食と土産の入口。寿司、白えび、ます寿司、地酒、銘菓まで、短い滞在でも富山の味を集められます。

ますのすし本舗 源 富山インター店

富山名物ます寿司の老舗。車で富山を旅する人には、富山インター近くの店舗が使いやすい拠点になります。

ほたるいかミュージアム

滑川のホタルイカを知る施設。春の味覚としてだけでなく、富山湾の不思議な生き物としてホタルイカに出会えます。

魚津丸食堂

魚津漁業協同組合の直営食堂。漁港の近くで、富山湾の魚を飾りすぎずに味わえる場所です。

氷見漁港場外市場 ひみ番屋街

氷見の海の幸を味わい、買い、温泉にも寄れる海辺の市場。寒ブリの季節には、富山の食旅の大きな目的地になります。

富山名物ます寿司

富山の味は、包まれて旅をする。

ます寿司は、店で食べる料理であると同時に、列車に乗り、家に持ち帰り、 誰かに渡される富山の記憶でもあります。笹を開く手元に、旅の時間が戻ってくる。 そういう食べ物がある県は、強い。

富山の食旅を組み立てる

時間と目的で考える

一時間

富山駅で味を集める

とやマルシェで白えび、ます寿司、土産を確認。短い滞在でも、富山の食の入口に触れられます。

半日

寿司と街歩き

総曲輪や西町を歩き、寿司栄総曲輪店やガラス美術館へ。富山の中心部で食と文化をつなぎます。

一日

港と市場へ

滑川、魚津、氷見へ足を延ばし、ホタルイカ、漁港食堂、番屋街をめぐると、富山湾の広がりが見えてきます。