鳥取市・砂丘
二十世紀梨、砂丘らっきょう、豆腐ちくわ、砂丘カレー。 砂と風と畑が、鳥取の軽やかな味をつくります。
この土地を食べる入口
鳥取の食は、蟹、梨、らっきょう、牛、牛骨ラーメンでできている。
鳥取の食を考えるとき、まず日本海と大山を見なければいけません。 冬の松葉がに、境港の魚、白いか、山の水でつくられる酒と乳製品。 そして砂丘地のらっきょう、二十世紀梨、鳥取和牛、牛骨ラーメンが重なります。
鳥取市、倉吉、三朝、米子、大山、境港、琴浦、智頭、岩美。 地域が変わると、皿の主役も変わります。 東部は砂丘と梨とらっきょう、中部は牛骨ラーメンと温泉、伯耆・大山は乳製品と地酒、西部・境港は魚と蟹。
鳥取は派手に大声を出す県ではありません。 しかし、蟹の甘さ、梨の瑞々しさ、らっきょうの歯ごたえ、牛骨ラーメンの透明な旨み、大山乳業のやさしさを一つずつ食べると、 小さな県の食の強さがわかります。
松葉がに冬の日本海が育てる鳥取の王様
境港の海鮮港で味わう魚と蟹の迫力
鳥取和牛山と畑の県が育てる肉の旨み
牛骨ラーメン中部に根づく透明な牛骨スープ
二十世紀梨鳥取を代表する瑞々しい果物
砂丘らっきょう砂丘地が育てる歯ごたえある名脇役
大山乳業白バラ牛乳と高原のやさしさ
白いか夏の日本海の透明な甘さ
豆腐ちくわ鳥取らしい素朴な練り物
地酒大山の水と米の静かな一杯
日本海、砂丘、大山、梨、牛骨
鳥取のごちそうは、海と砂と山を分けて食べると見えてくる。
鳥取の食は、ただ「蟹の県」ではありません。 鳥取砂丘の畑が梨とらっきょうを育て、倉吉周辺では牛骨ラーメンが湯気を立て、大山の水が牛乳と酒を支え、境港には魚と蟹が上がります。 小さい県だからこそ、食の地図がはっきりしています。
倉吉・中部
牛骨ラーメン、温泉、白壁土蔵、地酒。 澄んだ牛骨スープが、中部の不思議な個性を伝えます。
米子・大山・境港
松葉がに、境港の魚、大山乳業、大山Gビール、地酒。 日本海と山の水が、鳥取西部の食を大きくします。
鳥取の食は、鳥取市/砂丘・倉吉/中部・米子/大山・境港で分けると見えてきます。
鳥取市は梨とらっきょう。倉吉・琴浦は牛骨ラーメン。大山は乳製品と水。境港は蟹と海鮮。
この四つを押さえると、鳥取の食の骨格が見えます。
鳥取の食の地図
鳥取は、東西に細長く、海と山の味がはっきり分かれる。
鳥取の食は、一つの町だけでは終わりません。 鳥取市で梨とらっきょう、倉吉・琴浦で牛骨ラーメン、三朝で温泉と酒、大山で乳製品、米子で山陰の食、境港で海鮮と松葉がに。 旅の動きに合わせて、皿の主役も変わります。
鳥取市・砂丘
鳥取砂丘、二十世紀梨、砂丘らっきょう、豆腐ちくわ、砂丘カレー。砂の県の食が見えます。
倉吉・琴浦
牛骨ラーメン、白壁土蔵、温泉。鳥取中部の独自の麺文化があります。
三朝・智頭
温泉、山の水、地酒、山里の食。静かな鳥取の内側です。
米子・皆生
日本海の魚、温泉、大山の水。鳥取西部の滞在拠点になります。
大山
大山乳業、白バラ牛乳、チーズ、ビール、地酒。山の水と高原の食です。
境港
松葉がに、紅ずわいがに、白いか、海鮮市場。鳥取の海の迫力です。
小さな皿を拾うと、鳥取はもっと深くなる。
松葉がにや梨だけでなく、鳥取には旅を深くする味がまだあります。 豆腐ちくわ、白いか、牛骨ラーメン、白バラ牛乳、地酒、らっきょう、港の丼。 ひとつずつ拾うと、鳥取の静かな豊かさが見えてきます。
親がに冬に味わう雌のズワイガニ。内子と外子の旨みが魅力です。
紅ずわいがに境港で親しまれる蟹。松葉がにとは違う甘さを楽しめます。
白いか夏の鳥取で味わいたい透明感のあるイカ。刺身で甘みが出ます。
豆腐ちくわ豆腐と魚のすり身を合わせた鳥取らしい素朴な練り物です。
砂丘らっきょうシャキッとした歯ざわりと酸味。カレーにも酒にも合う名脇役です。
二十世紀梨瑞々しく爽やかな甘さ。鳥取の果物文化の代表です。
牛骨ラーメン牛骨の澄んだスープが特徴。鳥取中部らしい一杯です。
鳥取和牛鳥取の畜産文化を感じる肉のごちそう。旅の夜に向きます。
白バラ牛乳大山乳業の牛乳。鳥取土産や朝食のやさしい味になります。
大山Gビール大山の水を活かしたクラフトビール。乳製品や肉にも合います。
鳥取の地酒山の水と米でつくられる酒。蟹、魚、牛骨ラーメンの後にも合います。
砂丘カレー鳥取砂丘の旅と合わせたい遊び心あるご当地カレーです。
鳥取で食べたいもの
一皿ごとに、鳥取が見える。
松葉がに・境港
松葉がには、鳥取の冬の王様です。
松葉がには、鳥取の冬を代表するごちそうです。身の甘さ、蟹味噌、焼き蟹、茹で蟹、蟹すき。境港や鳥取の旅では、冬に一度は主役にしたい味です。
旅のコツ：蟹は季節性が強い食材です。冬の旅なら、宿や店に事前確認してから計画すると満足度が上がります。
鳥取和牛・牛骨ラーメン
鳥取では、牛が肉にもラーメンにもなる。
鳥取和牛は、山陰の畜産文化を伝えるごちそうです。そして鳥取中部には、牛骨スープを使った牛骨ラーメンがあります。澄んだ旨みと軽い後味は、他県の豚骨ラーメンとは違う鳥取の個性です。
深掘り：倉吉、琴浦、米子方面では、牛骨ラーメンの店を一軒入れると鳥取の麺文化が見えます。
二十世紀梨・砂丘らっきょう
鳥取の砂は、梨とらっきょうを育てる。
二十世紀梨は、鳥取を代表する果物です。砂丘らっきょうは、砂丘地で育つ歯ごたえのよい名産。甘い梨と、酸味のあるらっきょう。鳥取の畑は、対照的な二つの味を持っています。
旅のコツ：梨は季節、らっきょうは土産として強い味方です。鳥取砂丘の旅と組み合わせると、砂丘が食文化になります。
大山乳業・地酒・ビール
大山の水は、牛乳にも酒にもなる。
大山周辺では、白バラ牛乳で知られる大山乳業、チーズ、ヨーグルト、ソフトクリーム、ビール、地酒が旅の楽しみになります。山の水と高原の空気が、鳥取のやさしい味を支えています。
旅のコツ：大山を訪れるなら、乳製品だけでなく地酒やクラフトビールも意識すると、山側の鳥取が深くなります。
境港の海鮮・白いか
境港では、日本海がそのまま丼になる。
境港は、鳥取の海の食を知る大きな入口です。松葉がに、紅ずわいがに、白いか、海鮮丼、干物。水木しげるロードの妖怪だけでなく、港の魚も旅の主役になります。
旅のコツ：境港は魚市場、海鮮丼、妖怪の町歩きを一日にまとめやすい場所です。
豆腐ちくわ・地酒
鳥取の素朴さは、豆腐ちくわと酒にも出る。
豆腐ちくわは、豆腐と魚のすり身を合わせた鳥取らしい練り物です。軽く、素朴で、酒の肴にも土産にも向きます。鳥取の地酒と合わせると、派手ではないけれど忘れにくい味になります。
旅のコツ：豆腐ちくわは駅や土産店でも探しやすい鳥取の小さな名物です。地酒と一緒に持ち帰ると、家でも鳥取が続きます。
実際に訪ねたい店と食の拠点
鳥取の味を、現地で食べる。
ここでは、鳥取の名物を実際に味わいやすい店と、食文化を深く知れる拠点を地域別に整理しました。 営業時間や定休日は変わることがあるため、訪問前に公式サイトまたは電話で確認してください。
鳥取市・砂丘
二十世紀梨、砂丘らっきょう、豆腐ちくわ、砂丘カレー、鳥取砂丘。
梨・鳥取
鳥取二十世紀梨記念館 なしっこ館
鳥取の梨文化を知るための拠点。二十世紀梨をただ食べるだけでなく、鳥取の果物文化として理解できます。
- 住所：鳥取県倉吉市駄経寺町198-4
- 電話：0858-23-1174
- 目安：二十世紀梨、梨の歴史、家族旅行、土産
砂丘らっきょう・鳥取
らっきょうの花畑 / 福部町
鳥取砂丘近くの福部町は、砂丘らっきょうの産地として知られます。秋にはらっきょうの花が畑を赤紫に染めます。
- 住所：鳥取県鳥取市福部町周辺
- 電話：観光案内で確認
- 目安：砂丘らっきょう、花畑、福部町、砂丘農業
砂丘カレー・鳥取砂丘
砂丘会館 砂丘カレー
鳥取砂丘観光と合わせやすい食事拠点。砂丘カレーやご当地食を、砂丘散策の前後に組み込みやすい場所です。
- 住所：鳥取県鳥取市福部町湯山2164
- 電話：0857-22-6835
- 目安：砂丘カレー、鳥取砂丘、昼食、土産
豆腐ちくわ・鳥取市
とうふちくわの里 ちむら
鳥取名物・豆腐ちくわを知る入口。買うだけでなく、工場見学や体験も含めて、鳥取の素朴な食文化を楽しめます。
- 住所：鳥取県鳥取市河原町布袋556
- 電話：0858-76-3333
- 目安：豆腐ちくわ、土産、工場見学、体験
鳥取公式・食情報
鳥取県観光 食
松葉がに、地酒、大山Gビール、鳥取バーガーなど、鳥取県全体の食を調べる公式観光情報です。
- 住所：鳥取県内各地
- 電話：施設により異なる
- 目安：鳥取旅行、食、地域別旅程
倉吉・琴浦・中部
牛骨ラーメン、鳥取和牛、白壁土蔵、温泉、梨。
牛骨ラーメン・公式
牛骨ラーメン
鳥取中部を中心に親しまれる牛骨スープのラーメン。澄んだ旨みと軽い後味が特徴です。
- 住所：倉吉・琴浦・米子など県中西部
- 電話：店舗により異なる
- 目安：牛骨ラーメン、鳥取中部、麺、昼食
牛骨ラーメン・琴浦
牛骨ラーメン たかうな 琴浦本店
琴浦で牛骨ラーメンを味わう具体的な一軒。鳥取中部のご当地ラーメン文化を旅程に入れやすい店です。
- 住所：鳥取県東伯郡琴浦町下伊勢527-6
- 電話：店舗に確認
- 目安：牛骨ラーメン、琴浦、昼食、鳥取中部
鳥取和牛・鳥取市
炭火焼ジュジュアン
鳥取和牛や日本海の白いか、岩がきなど、鳥取の山海の食材を炭火焼きで楽しめる店。鳥取和牛を具体的に味わう強い入口です。
- 住所：鳥取県鳥取市末広温泉町751
- 電話：0857-21-1919
- 目安：鳥取和牛、炭火焼、白いか、鳥取市
鳥取和牛・公式/店探し
鳥取和牛
鳥取の畜産文化を味わう肉のごちそう。牛骨ラーメンと合わせて見ると、鳥取の牛の食文化が立体的になります。
- 住所：鳥取県内各店
- 電話：店舗により異なる
- 目安：鳥取和牛、ステーキ、焼肉、旅の夜
地酒・倉吉
高田酒造場
倉吉で酒を造る蔵元。鳥取の地酒を具体的に知りたいときの入口で、蟹、魚、豆腐ちくわと合わせたい味です。
- 住所：鳥取県倉吉市西仲町2633
- 電話：0858-23-1511
- 目安：鳥取地酒、倉吉、蔵元、土産
境港・米子・日本海
松葉がに、紅ずわいがに、白いか、海鮮丼、港の食。
松葉がに・鳥取市
かにまつば
鳥取県産の松葉がにを味わえる蟹料理の店。冬の松葉がにを目的にした旅で、具体的な食事先として使えます。
- 住所：鳥取県鳥取市弥生町302-2
- 電話：0857-30-7977
- 目安：松葉がに、蟹料理、冬、鳥取市
松葉がに・鳥取
Kani Matsuba / 旅行情報
鳥取港や網代港で水揚げされた松葉がにを厳選して提供する蟹料理店として紹介される一軒です。
- 住所：鳥取県鳥取市弥生町302-2
- 電話：0857-30-7977
- 目安：松葉がに、蟹コース、冬の鳥取
海鮮市場・境港
境港水産物直売センター
境港で魚介や蟹を探す実用的な市場。港町らしい海鮮、土産、季節の魚を見られます。
- 住所：鳥取県境港市昭和町9-5
- 電話：0859-30-3857
- 目安：境港、海鮮市場、蟹、土産
海鮮丼・境港
山芳亭
境港近くの新鮮市場内にある海鮮丼の人気店。境港の魚を丼で食べる具体的な一軒として旅程に入れやすい店です。
- 住所：鳥取県西伯郡日吉津村日吉津1026-1 新鮮市場内
- 電話：0859-37-1011
- 目安：境港海鮮、海鮮丼、山陰の魚、昼食
白いか・鳥取市
炭火焼ジュジュアンの白いか
日本海から届く白いかを、鳥取和牛などと一緒に味わえる店。白いかを単なる季節名物で終わらせず、具体的な食事にできます。
- 住所：鳥取県鳥取市末広温泉町751
- 電話：0857-21-1919
- 目安：白いか、日本海、鳥取和牛、炭火焼
境港公式・観光情報
境港観光ガイド
水木しげるロード、港、海鮮、蟹の旅を組み立てるための地域観光情報です。
- 住所：鳥取県境港市内各地
- 電話：施設により異なる
- 目安：境港、海鮮、水木しげるロード、蟹
大山・乳製品・酒
白バラ牛乳、チーズ、クラフトビール、地酒。
乳製品・大山
大山まきばみるくの里
白バラ牛乳で知られる大山乳業の味を、大山の景色と一緒に楽しめる拠点。ソフトクリームや乳製品の土産に向きます。
- 住所：鳥取県西伯郡伯耆町小林水無原2-11
- 電話：0859-52-3698
- 目安：白バラ牛乳、ソフトクリーム、大山、家族旅行
ビール・大山
大山Gビール / ビアホフ ガンバリウス
大山の水を使うクラフトビールを、併設レストランで料理と一緒に楽しめる拠点。大山側の食旅に強い軸を作れます。
- 住所：鳥取県西伯郡伯耆町丸山1740-30
- 電話：0859-39-8033
- 目安：大山Gビール、クラフトビール、レストラン、大山
地酒・鳥取
鳥取の地酒
大山の水や山陰の米でつくられる鳥取の酒。蟹、白いか、豆腐ちくわ、鳥取和牛と合わせたい味です。
- 住所：鳥取県内各酒蔵
- 電話：酒蔵により異なる
- 目安：地酒、酒蔵、土産、食中酒
大山公式・観光情報
大山観光
大山の自然、乳製品、ビール、宿泊、山の食を組み立てるための地域観光情報です。
- 住所：鳥取県大山町・伯耆町周辺
- 電話：施設により異なる
- 目安：大山、乳製品、山旅、自然
三日で食べる鳥取
鳥取の食は、三日で砂丘、日本海、大山が見えてくる。
初めての鳥取なら、鳥取市と砂丘で梨とらっきょうに入り、二日目に倉吉・琴浦で牛骨ラーメンを食べ、 三日目に大山・境港へ進むと、鳥取が蟹だけではなく、果物、畑、牛、乳製品、港の県であることが見えてきます。
1日目：鳥取市・砂丘
- 午前：鳥取砂丘を歩く。
- 昼：砂丘会館で砂丘カレー、または砂丘周辺で梨とらっきょうを意識する。
- 午後：鳥取市内で豆腐ちくわや地酒を探す。
- 夕方：とうふちくわの里 ちむらで土産を買う。
- 夜：鳥取和牛、魚、または郷土料理。
2日目：倉吉・琴浦・三朝
- 午前：白壁土蔵群を歩く。
- 昼：牛骨ラーメンを食べる。
- 午後：なしっこ館で二十世紀梨を知る。
- 夕方：三朝温泉へ。
- 夜：温泉宿で山陰の魚と地酒。高田酒造場も意識する。
3日目：大山・米子・境港
- 午前：大山で乳製品、ソフトクリーム、Gビールを意識する。
- 昼：米子または境港で海鮮丼。山芳亭などを候補にする。
- 午後：水木しげるロードと市場へ。
- 冬：かにまつばなどで松葉がにを主役にする。
- 最後：蟹、白いか、白バラ牛乳、地酒を持ち帰る。
鳥取の食を旅する
鳥取を知るなら、蟹と梨と牛骨ラーメンを分けて食べる。
鳥取の食は、日本海と砂丘と大山の文化です。 松葉がにの甘さ、境港の魚、鳥取和牛の旨み、牛骨ラーメンの澄んだスープ、二十世紀梨の瑞々しさ、砂丘らっきょうの歯ごたえ、大山乳業のやさしさ。 それぞれが、鳥取という県を違う角度から語っています。
次に鳥取を訪れるなら、予定表に観光地だけでなく「鳥取砂丘で梨とらっきょうを意識するか、倉吉で牛骨ラーメンを食べるか、大山で乳製品とビールを味わうか、境港で蟹と海鮮を食べるか」を書いてください。 その一皿が、鳥取の静かな旅を忘れにくくしてくれます。