埼玉の食｜武蔵野うどん、川幅うどん、川越うなぎ、草加せんべい、秩父そば

この土地を食べる入口

埼玉の食は、都市の隣で育った実用のごちそうです。

埼玉は、観光地として大声で食を売る県ではありません。しかし、うどんの太さ、うなぎの香ばしさ、せんべいの醤油、さつまいもの甘さ、秩父のそば、東松山やきとりの辛味噌を知ると、埼玉の食がとても生活に近いことがわかります。

大宮、浦和、川越、草加、東松山、秩父、長瀞、深谷、熊谷、行田、北本、鴻巣、狭山。地域が変わると、皿の主役も変わります。宿場町のせんべい、小江戸のうなぎといも、山のそば、畑のねぎ、川の名を持つうどん。埼玉は、実はかなり食べ分けが楽しい県です。

そして埼玉の食は、東京の近さを弱点にしません。むしろ、日帰りで行ける距離に、江戸の外側の食文化、農の記憶、街道の土産、山の水が残っています。近いのに違う。それが埼玉の食の魅力です。

川越うなぎ、武蔵野うどん、草加せんべい、秩父そば、狭山茶が並ぶ埼玉の食卓。 — 埼玉の食の入口には、うどん、うなぎ、せんべい、いも、茶、山のそばがあります。近い県なのに、皿の上にはしっかり土地の記憶があります。

武蔵野うどん太く強い麺と肉汁の力

川幅うどん荒川の広さを麺にした名物

川越うなぎ小江戸の町で香る蒲焼き

川越いも江戸から続く甘い畑の記憶

草加せんべい街道の土産が全国区の名物へ

東松山やきとり豚かしらと辛味噌の酒場文化

秩父そば山の水とくるみだれの味

みそポテト秩父の素朴で甘辛い郷土味

狭山茶色は静かに、味は濃く

深谷ねぎ冬の甘さを持つ畑の主役

街道、畑、川、山、茶

埼玉のごちそうは、暮らしの近くにある。

埼玉の食は、豪華さだけで勝負しません。太いうどんをすすり、うなぎを待ち、せんべいを焼き、秩父でそばを食べ、狭山茶を飲む。その一つずつが、日常と旅のちょうど間にあります。

川越と草加

川越うなぎ、川越いも、草加せんべい。江戸の外側にあった宿場町と小江戸の記憶が、食べ物として残っています。

大宮・浦和・県央

武蔵野うどん、川幅うどん、北本トマトカレー、盆栽の町の食。都市の近くに、畑と川の食文化があります。

秩父・長瀞・深谷

秩父そば、みそポテト、秩父の酒、深谷ねぎ、狭山茶。山、水、畑の味が、埼玉の奥行きをつくります。

埼玉の食は、大宮/浦和・川越・草加・東松山・秩父/長瀞・深谷/熊谷/行田・鴻巣・狭山で分けると見えてきます。 大宮・浦和は県央の入口。川越はうなぎといも。草加はせんべい。東松山はやきとり。秩父はそばとみそポテト。鴻巣は川幅うどん、行田はゼリーフライ、北本はトマトカレー、狭山は茶の香りです。

埼玉の食の地図

埼玉は、近いのに地域ごとに味が変わる。

埼玉の食は、ひとつの名物だけで終わりません。川越でうなぎといも、草加でせんべい、東松山でやきとり、秩父でそばとみそポテト、鴻巣で川幅うどん、北本でトマトカレー、行田でゼリーフライ、狭山で茶。東京から近いからこそ、日帰りでいくつもの食文化をつなげられます。

大宮・浦和

県央の入口。盆栽の町、鉄道の町、都市の食。埼玉旅の始点として使いやすい地域です。

川越

うなぎ、さつまいも、菓子屋横丁、小江戸の食。歩きながら食べる楽しさがあります。

草加・東松山

草加せんべいと東松山やきとり。街道の土産と酒場の味が残ります。

秩父・長瀞

そば、みそポテト、わらじかつ、酒、山の水。埼玉の山側の味です。

鴻巣・北本・行田

川幅うどん、北本トマトカレー、ゼリーフライ。県央北部の個性的なご当地味です。

深谷・熊谷・狭山

深谷ねぎ、熊谷うどん、五家宝、狭山茶。畑と小麦と茶の埼玉です。

小さな皿を拾うと、埼玉はもっと深くなる。

うどんやうなぎだけでなく、埼玉には旅を深くする味がまだあります。小麦、ねぎ、茶、せんべい、山の酒場、街道の土産に、埼玉の暮らしが残っています。

肉汁うどん太いうどんを温かい肉汁につける、埼玉らしい力強い食べ方です。

川幅うどん幅広い麺で荒川の広さを表現する、鴻巣周辺の名物です。

東松山やきとり豚のかしら肉を辛味噌で食べる、名前も味も面白い地域文化です。

みそポテトじゃがいもに衣をつけて揚げ、甘い味噌だれをかける秩父の味です。

わらじかつ大きなカツを丼にのせる秩父の迫力ある一杯。山旅の昼に似合います。

深谷ねぎ冬の甘さが魅力。鍋、焼きねぎ、薬味で埼玉の畑を感じます。

北本トマトカレートマトを使ったご当地カレー。埼玉の野菜文化を明るく見せます。

行田ゼリーフライ名前にゼリーは入るのに、実はおからとじゃがいもの揚げ物です。

狭山茶関東の茶どころ。濃い味と香りで、甘味やせんべいによく合います。

五家宝熊谷周辺の銘菓として知られる、きな粉の香ばしい菓子です。

川越いも菓子さつまいもの菓子、芋けんぴ、芋ようかん。小江戸歩きの甘い相棒です。

秩父の酒山の水と夜の食。そば、みそポテト、わらじかつの後に意識したい味です。

埼玉で食べたいもの

一皿ごとに、埼玉が見える。

武蔵野うどん

武蔵野うどんは、埼玉の小麦の力を食べる麺です。

太く、しっかりした麺を、温かい肉汁につけて食べる武蔵野うどん。東京の隣にありながら、畑と小麦の記憶を残す埼玉らしい一杯です。

旅のコツ：麺の太さ、硬さ、つけ汁の味は店ごとに違います。うどんを食べ比べると、埼玉の地味な強さが見えます。

川越うなぎ・川越いも

川越は、香ばしいうなぎと甘い芋の町です。

小江戸の町並みを歩き、うなぎを待ち、菓子屋横丁でさつまいも菓子を探す。川越の食は、江戸の外側にあった商いと旅の記憶を持っています。

旅のコツ：昼はうなぎ、午後は芋菓子。川越は一日で食の流れを作りやすい町です。

草加せんべい

草加せんべいは、街道の土産が全国区になった味です。

草加せんべいは、醤油の香ばしさと硬い歯ざわりが魅力です。草加は日光街道の宿場町として発展し、せんべいは旅の土産として広がりました。

旅のコツ：買うだけでなく、焼く体験をすると、せんべいが「土産」から「手の記憶」に変わります。

東松山やきとり

東松山では、やきとりが豚で出てくる。

東松山のやきとりは、鶏ではなく豚のかしら肉を使うことで知られます。辛味噌をつけて食べる酒場の味は、埼玉の食の意外性を教えてくれます。

深掘り：名前だけで判断しないこと。埼玉の食には、知ると楽しい地域の「ずれ」があります。

秩父そば・みそポテト

秩父では、山の水と甘辛い味噌が旅を支える。

秩父そばは、山の水とともに味わいたい一杯です。みそポテトは、じゃがいもを揚げて甘い味噌だれをかける素朴な郷土味。秩父の食は、山歩きのあとに強く残ります。

旅のコツ：そばだけで終わらせず、みそポテト、わらじかつ、秩父の酒まで拾うと山側の埼玉が見えてきます。

狭山茶・深谷ねぎ・甘味

埼玉の畑は、茶とねぎと菓子にもなる。

狭山茶は関東の茶どころの味。深谷ねぎは冬の甘さを持つ畑の主役。五家宝や川越いも菓子と合わせると、埼玉の食は野菜と甘味の県としても見えてきます。

旅のコツ：埼玉の土産は地味に強いです。せんべい、茶、いも菓子、五家宝を組み合わせると、家で埼玉の続きを楽しめます。

実際に訪ねたい店と食の拠点