水戸の発酵
水戸納豆は、茨城の象徴です。小粒大豆、わら納豆、白いご飯、朝の食卓。 発酵食品としての力だけでなく、旅人には「水戸に来た」という実感をくれる味です。
この土地を食べる入口
茨城の食は、畑と水辺の実力が強い。
茨城は、納豆だけの県ではありません。水戸の発酵文化、冬の大洗のあんこう鍋、 霞ヶ浦のれんこん、常陸牛、常陸秋そば、鉾田のメロン、笠間の栗、那珂湊の海鮮、ひたちなかの干し芋。 目立たないようで、食材の底力がとても強い県です。
茨城を食べるということは、水戸、偕楽園、大洗、那珂湊、霞ヶ浦、筑波山、笠間、鉾田、ひたちなかを分けて味わうことです。 納豆、湖、海、山、畑、甘味の味が、同じ県の中で自然につながっています。
水戸納豆発酵と小粒大豆の誇り
あんこう鍋大洗の冬のごちそう
常陸牛筑波山麓と北関東の肉
常陸秋そば香り高い茨城ブランドそば
れんこん霞ヶ浦の土と水の味
干し芋ひたちなかの冬の甘味
食、発酵、湖、海、畑
茨城のごちそうは、静かな強さでできている。
茨城の食は、観光コピーだけでは伝わりにくい。でも現地で食べると強い。 納豆の香り、あんこう鍋の湯気、れんこんの歯ざわり、メロンの甘さ、そばの香り、干し芋の素朴な甘さ。 一つひとつが、畑と水辺の県らしい実力を持っています。
大洗の冬
あんこう鍋は、茨城の冬の主役です。 あんこうの身、皮、肝、野菜、味噌。太平洋の寒い季節に、体を温める鍋として記憶に残ります。
霞ヶ浦と畑
霞ヶ浦周辺のれんこん、鉾田のメロン、笠間の栗、常陸秋そば、ひたちなかの干し芋。 茨城の食は、海だけでなく、湖と畑が大きな主役です。
茨城の食は、水戸・大洗・霞ヶ浦・筑波山麓・鉾田・笠間・ひたちなかで分けると見えてきます。
水戸は納豆。大洗と那珂湊はあんこうと海鮮。霞ヶ浦はれんこん。
筑波山麓は常陸牛とそば。鉾田はメロン。笠間は栗。ひたちなかは干し芋。茨城は、食材の県です。
茨城の食の地図
同じ茨城でも、場所が変われば味が変わる。
茨城の食は、水戸だけで完結しません。大洗、那珂湊、霞ヶ浦、土浦、つくば、笠間、鉾田、常陸太田、ひたちなか。 地域ごとに、納豆、あんこう、海鮮、れんこん、牛、そば、メロン、栗、干し芋の主役が変わります。
水戸
水戸納豆、偕楽園、梅、地酒。納豆を旅の食としてきちんと味わうと、水戸の記憶が深くなります。
大洗・那珂湊
あんこう鍋、海鮮市場、しらす、寿司。太平洋側の茨城を食べるなら、冬と港が大切です。
霞ヶ浦・土浦
れんこん、湖の食、農産物。霞ヶ浦の水辺と土が、茨城らしい食感を育てます。
つくば・筑波山麓
常陸牛、そば、山麓の食。研究都市の顔とは別に、山と畑の食があります。
鉾田・ひたちなか
メロン、いちご、さつまいも、干し芋。果物と畑の甘さを旅の主役にできる地域です。
笠間・常陸太田
栗、常陸秋そば、陶芸の町。秋の茨城を食べるなら、笠間とそばの地域が強いです。
もう少し食べたい茨城
納豆やあんこう鍋だけでなく、茨城には旅を深くする味がまだあります。 湖のれんこん、山麓のそば、畑の果物、港の魚、干し芋が、茨城の幅を見せてくれます。
霞ヶ浦れんこんシャキッとした歯ざわり。天ぷら、きんぴら、煮物で力を発揮します。
常陸秋そば香り高い茨城のブランドそば。秋の旅に合わせたい味です。
笠間の栗栗菓子、栗ご飯、モンブラン。陶芸の町と一緒に楽しめます。
鉾田メロン甘い果物の県としての茨城を代表する味。季節の確認が大切です。
しらす・海鮮那珂湊や大洗で食べたい港の味。市場と合わせると楽しいです。
干し芋ひたちなか周辺の冬の甘味。素朴ですが、畑の力がよく出ます。
茨城で食べたいもの
一皿ごとに、茨城が見える。
水戸納豆
水戸納豆は、茨城の発酵の顔です。
水戸納豆は、茨城を代表する味です。小粒大豆、わら納豆、白いご飯。朝食の定番でありながら、旅の中で食べると、水戸の土地と発酵文化が近くなります。
旅のコツ：納豆が好きなら、普通にご飯で食べるだけでなく、納豆料理や納豆土産も探してみたいところです。
あんこう鍋
あんこう鍋は、茨城の冬を温める太平洋の鍋です。
あんこう鍋は、大洗など太平洋側の冬の名物です。あんこうの身、肝、皮、野菜、味噌。見た目よりもやさしく、旨みが深い。寒い日に食べると、茨城の海の力がわかります。
常陸牛
常陸牛は、茨城の畑と山麓の力を持つ牛肉です。
常陸牛は、茨城を代表するブランド牛です。ステーキ、焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶ。派手すぎず、上品な脂と旨みで、北関東の肉の実力を伝えます。
霞ヶ浦れんこん
れんこんは、霞ヶ浦の土と水を食べる野菜です。
茨城のれんこんは、霞ヶ浦周辺の代表的な農産物です。天ぷら、きんぴら、煮物、はさみ揚げ。シャキッとした歯ざわりが、湖のまわりの畑を思い出させます。
旅のコツ：れんこん料理は派手ではありませんが、食感で記憶に残ります。土浦・霞ヶ浦方面で探したい味です。
常陸秋そば
常陸秋そばは、秋の茨城を香りで伝える。
常陸秋そばは、茨城が誇るブランドそばです。香りの強さ、のどごし、けんちんそばとの相性。山里や古民家で食べると、茨城の静かな秋が見えてきます。
メロンと栗
鉾田のメロンと笠間の栗は、茨城の甘い畑です。
鉾田のメロン、笠間の栗、干し芋。茨城の甘いものは、都市型の菓子というより畑の恵みです。季節を合わせて訪れると、食べる旅そのものが変わります。
実際に訪ねたい店と食の拠点
茨城の味を、現地で食べる。
ここでは、茨城の名物を実際に味わいやすい店と、食文化を深く知れる拠点を選びました。営業時間や定休日は変わることがあるため、訪問前に公式サイトまたは電話で確認してください。
水戸納豆・水戸
Mito Mon no Mae
偕楽園東門前にある水戸らしい食と土産の拠点。わら納豆定食など、水戸納豆を旅の食として味わう入口になります。
- 住所：茨城県水戸市常磐町1-3-1
- 電話：029-291-5615
- 目安：水戸納豆、わら納豆定食、偕楽園周辺
あんこう鍋・大洗
割烹旅館 肴屋本店
大洗で明治初期から続く割烹旅館。大洗名物あんこう鍋と海の幸を、宿や会食の形でしっかり味わえます。
- 住所：茨城県東茨城郡大洗町磯浜町715
- 電話：029-267-2211
- 目安：あんこう鍋、大洗、割烹旅館、海の幸
あんこう鍋・大洗
大洗観光協会 あんこう料理店案内
大洗であんこう鍋やあんこう料理を探す公式入口。冬の茨城を代表する鍋を、季節と店を確認しながら計画できます。
- 住所：茨城県東茨城郡大洗町周辺
- 電話：029-266-0788（大洗観光協会）
- 目安：あんこう鍋、あんこう料理、大洗の冬
常陸牛・水戸
常陸牛 きくすい
常陸牛を味わえる水戸の専門店。すき焼き、ステーキ、焼肉などで、茨城のブランド牛に入れます。
- 住所：茨城県水戸市西原2-16-5
- 電話：029-255-1710
- 目安：常陸牛、すき焼き、ステーキ、焼肉
霞ヶ浦れんこん・土浦
レストラン中台
土浦市のれんこんデジタルマップ掲載店。飯村牛とれんこんを合わせた料理で、霞ヶ浦れんこんを実際に食事として味わえます。
- 住所：茨城県土浦市桜町2-12-3
- 電話：029-822-1068
- 目安：霞ヶ浦れんこん、土浦、れんこん料理、洋食
常陸秋そば
手打そば 常陸屋
大洗で茨城ブランドの常陸秋そばを味わえる候補。港の旅とそばを組み合わせる、茨城らしい食べ方ができます。
- 住所：茨城県東茨城郡大洗町磯浜町989
- 電話：029-267-2255
- 目安：常陸秋そば、大洗、手打そば
那珂湊・海鮮
那珂湊おさかな市場
那珂湊港近くの海鮮市場。鮮魚、寿司、海鮮丼、しらす、土産を探しやすく、港の茨城を食べる入口です。
- 住所：茨城県ひたちなか市湊本町19-8
- 電話：029-263-6779
- 目安：海鮮市場、寿司、海鮮丼、港の食
鉾田メロン・果物
深作農園
鉾田でメロン、いちご、さつまいも掘りなど季節の果物と農産物を楽しめる農園。茨城の甘い畑を食べる拠点です。
- 住所：茨城県鉾田市台濁沢361
- 電話：0291-39-8560
- 目安：メロン、いちご、果物狩り、農園カフェ
笠間の栗
笠間観光協会 栗のまち案内
笠間の栗、栗菓子、栗スイーツを探す入口。陶芸の町歩きと合わせると、秋の茨城らしい旅になります。
- 住所：茨城県笠間市周辺
- 電話：0296-72-9222（笠間観光協会）
- 目安：笠間の栗、栗菓子、栗スイーツ、陶芸の町
干し芋・ひたちなか
長砂ファーマーズマーケット ここすな
ひたちなか市の新鮮野菜や特産品を扱う直売所。干し芋、さつまいも、焼き芋、ジェラートなど、畑の甘味を買いやすい拠点です。
- 住所：茨城県ひたちなか市長砂34-4
- 電話：029-285-0202
- 目安：干し芋、さつまいも、直売所、ひたちなか土産
茨城公式・食情報
Visit Ibaraki 食の案内
水戸納豆、あんこう鍋、常陸牛、常陸秋そば、海鮮、果物など、茨城県全体の食旅を組み立てる公式観光情報です。
- 住所：茨城県内各地
- 電話：施設・店舗により異なる
- 目安：茨城グルメ、地域別食情報、旅程作り
おすすめの食べ歩き設計
茨城の一日は、こう食べる。
初めての茨城なら、水戸で納豆、大洗であんこう鍋、那珂湊で海鮮。 別日に筑波山麓で常陸牛とそば、霞ヶ浦でれんこん、鉾田でメロン、笠間で栗、ひたちなかで干し芋へ進むと、茨城の本当の食の広さが見えてきます。
朝：水戸で納豆。
わら納豆や納豆定食で、茨城の発酵文化に入ります。
わら納豆や納豆定食で、茨城の発酵文化に入ります。
昼：那珂湊で海鮮。
市場で寿司や海鮮丼を食べると、太平洋側の茨城が近くなります。
市場で寿司や海鮮丼を食べると、太平洋側の茨城が近くなります。
冬なら：大洗であんこう鍋。
寒い季節の主役。港の町で食べると、鍋の意味が深くなります。
寒い季節の主役。港の町で食べると、鍋の意味が深くなります。
別日：土浦でれんこん、筑波山麓で常陸牛とそば。
霞ヶ浦のれんこんと、山の近くの肉とそばを組み合わせます。
霞ヶ浦のれんこんと、山の近くの肉とそばを組み合わせます。
甘い旅：鉾田、笠間、ひたちなかへ。
鉾田のメロン、笠間の栗、ひたちなかの干し芋。畑の甘さを旅の最後に残します。
鉾田のメロン、笠間の栗、ひたちなかの干し芋。畑の甘さを旅の最後に残します。
茨城の食を旅する
茨城を知るなら、発酵と水辺と畑を分けて食べる。
茨城の食は、静かな実力です。 水戸納豆の粘り、あんこう鍋の湯気、常陸牛の旨み、常陸秋そばの香り、霞ヶ浦れんこんの歯ざわり、鉾田メロンの甘さ、笠間の栗、那珂湊の海、ひたちなか干し芋の素朴な甘さ。 それぞれが、茨城という県を違う角度から語っています。
次に茨城を訪れるなら、予定表に観光地だけでなく「水戸から食べるか、大洗から食べるか、霞ヶ浦から食べるか、鉾田から食べるか」を書いてください。 その一皿が、茨城の旅を忘れにくくしてくれます。