海の北海道
北海道の海鮮は、旅人の期待を裏切りません。 蟹、うに、いくら、帆立、鮭、ほっけ。市場で食べる朝の海鮮丼は、北の海の強さをそのまま伝えます。
この土地を食べる入口
北海道の食は、素材がすでに旅をしている。
北海道では、料理の前に素材が強い。蟹、帆立、うに、いくら、鮭、じゃがいも、とうもろこし、牛乳、バター、チーズ。 札幌の一杯、函館の朝市、小樽の寿司、富良野のメロン、十勝の豚丼、釧路の炉端。 食材そのものが、広い土地と冷たい海を語ります。
北海道を食べるということは、札幌だけを見ることではありません。 函館、小樽、旭川、富良野、美瑛、十勝、釧路、根室、稚内、オホーツク。 地域が変わるほど、海の味、牧場の味、畑の味、ラーメンの味が変わります。
海鮮蟹、うに、いくら、帆立
札幌ラーメン味噌とバターと雪の街
ジンギスカン羊肉とビールの北海道
スープカレー札幌生まれの香り
乳製品牛乳、バター、チーズ、ソフト
農産物じゃがいも、とうもろこし、メロン
食、海、牧場、大地
北海道のごちそうは、北の広さから生まれる。
北海道の食は、ひとつの名物に収まりません。 札幌の都市の味、函館の朝市、小樽の寿司、十勝の畑、富良野の果物、釧路の炉端、根室の海。 広い県ではなく、広い大地そのものを食べる旅になります。
札幌と旭川の湯気
札幌ラーメン、旭川ラーメン、スープカレー、ジンギスカン。 雪の街で食べる熱い料理には、都市の楽しさと寒さへの答えがあります。湯気そのものが北海道らしいのです。
牧場と畑
北海道の乳製品、じゃがいも、とうもろこし、メロンは、料理の脇役ではありません。 ソフトクリーム一つ、バター一切れ、茹でたとうもろこしにも、土地の力があります。
北海道の食は、海・街・牧場・畑で分けて考えると見えてきます。
札幌はラーメン、ジンギスカン、スープカレー。函館と小樽は市場と寿司。
旭川は醤油ラーメン。十勝は豚丼と畑。富良野・美瑛はメロン、とうもろこし、乳製品。道東と道北は、さらに海の味が濃くなります。
北海道の食の地図
同じ北海道でも、場所が変われば味が変わる。
北海道の食は、札幌だけで完結しません。函館、小樽、旭川、富良野、美瑛、十勝、釧路、根室、稚内。 地域ごとに、ラーメン、海鮮、乳製品、果物、畑、炉端、寿司の主役が変わります。
札幌
札幌ラーメン、ジンギスカン、スープカレー、蟹料理、うに料理、締めパフェ。北海道の都市の食を一気に味わえる入口です。
函館
朝市、海鮮丼、うに、いくら、いか、塩ラーメン。港町の朝から食べる北海道がここにあります。
小樽
寿司、海鮮、運河の町。札幌から近く、北海道の海を町歩きと一緒に味わえる地域です。
旭川
旭川ラーメン、動物園観光、内陸の寒さ。醤油ラーメンと寒い街の湯気がよく合います。
富良野・美瑛
メロン、とうもろこし、じゃがいも、乳製品、ソフトクリーム、カフェ。畑の北海道を明るく味わえる地域です。
十勝・釧路・根室
豚丼、乳製品、炉端、さんま、花咲ガニ。道東へ行くほど、食の距離感はさらに大きくなります。
もう少し食べたい北海道
海鮮やラーメンだけでなく、北海道には旅を深くする味がまだあります。 牧場、畑、港、雪の街の食が、北の旅を豊かにしてくれます。
味噌ラーメン札幌の湯気。味噌、バター、コーンが雪の街によく似合います。
海鮮丼うに、いくら、帆立、蟹。市場で食べる朝の北海道です。
旭川ラーメン醤油と魚介、動物系のだし。内陸の寒さに似合う一杯です。
ソフトクリーム乳製品王国の甘味。牧場や道の駅で食べたい一品です。
夕張メロン夏の北海道の贅沢な香り。果物として旅の主役になります。
炉端焼き釧路らしい海の食。魚を焼く煙と港の空気が合います。
北海道で食べたいもの
一皿ごとに、北海道が見える。
海鮮
北海道の海鮮は、北の海をそのまま食べる。
蟹、うに、いくら、帆立、鮭、ほっけ。北海道の海鮮は、料理というより土地の力そのものです。函館朝市や小樽の寿司、道東の港で食べると、旅の印象が一気に濃くなります。
旅のコツ：市場の海鮮丼は朝が楽しい。季節で主役が変わるため、蟹・うに・いくらは時期を確認しましょう。
札幌ラーメン
札幌ラーメンは、雪の街の湯気です。
札幌ラーメンは、味噌の香り、熱いスープ、バターやコーンの甘みがよく似合います。すすきのやラーメン横丁で食べる一杯は、寒い夜の記憶になります。
ジンギスカン
ジンギスカンは、北海道の夜を焼く料理です。
羊肉を専用鍋で焼き、野菜と一緒に食べるジンギスカン。ビールと合わせると、札幌の夜が一気に北海道らしくなります。観光客にも地元にも強い名物です。
スープカレー
スープカレーは、札幌の香りと野菜を食べる。
スープカレーは、さらりとしたスープ、スパイス、野菜、チキンを合わせる札幌発の名物です。辛さや具材を選ぶ楽しさがあり、北海道の野菜の強さも感じられます。
旅のコツ：辛さとトッピング選びが楽しい料理です。初めてなら人気店で、野菜多めの一皿から入るとわかりやすいです。
乳製品
北海道の乳製品は、牧場の記憶を持っている。
牛乳、バター、チーズ、ヨーグルト、ソフトクリーム。北海道の乳製品は、観光の途中で何度も出会います。空港、道の駅、牧場カフェで食べるソフトクリームも、立派な北海道の食です。
畑の味
メロン、とうもろこし、じゃがいもは、北海道の大地を甘くする。
富良野のメロン、夏のとうもろこし、じゃがいも、かぼちゃ。北海道の畑の味は、シンプルに食べても強い。茹でる、焼く、バターをのせる。それだけで旅の記憶になります。
実際に訪ねたい店と食の拠点
北海道の味を、現地で食べる。
ここでは、北海道の名物を実際に味わいやすい店と、食文化を深く知れる拠点を選びました。営業時間や定休日は変わることがあるため、訪問前に公式サイトまたは電話で確認してください。
函館・海鮮市場
函館朝市どんぶり横丁市場
うに、いくら、蟹、帆立などの海鮮丼を探しやすい函館朝市の食堂街。朝から北海道の海を食べる入口になります。
- 住所：北海道函館市若松町9-15
- 電話：0138-22-6034
- 目安：海鮮丼、うに、いくら、蟹、朝市
函館・海鮮丼
きくよ食堂 函館朝市本店
函館朝市の老舗海鮮食堂。うに、いくら、帆立などをのせた海鮮丼で、函館の朝をしっかり味わえます。
- 住所：北海道函館市若松町11-15
- 電話：0138-22-3732
- 目安：海鮮丼、うに、いくら、帆立、函館朝市
蟹・札幌
札幌かに本家 札幌駅前本店
札幌駅前で蟹料理を味わう代表的な専門店。北海道の蟹を落ち着いて食べたい夜に向いています。
- 住所：北海道札幌市中央区北3条西2-1-18
- 電話：011-222-0018
- 目安：蟹料理、札幌駅前、会食
うに・札幌
函館うにむらかみ 日本生命札幌ビル店
うに専門店として、北海道のうにを主役にした食事を楽しめる札幌中心部の店。うに丼や海鮮料理の候補になります。
- 住所：北海道札幌市中央区北3条西4丁目 日本生命札幌ビルB1F
- 電話：011-290-1000
- 目安：うに、うに丼、海鮮、札幌駅周辺
札幌ラーメン
弟子屈ラーメン 横丁店
元祖さっぽろラーメン横丁で食べられるラーメン店。すすきのの夜に、北海道らしい一杯へ入りやすい候補です。
- 住所：北海道札幌市中央区南5条西3丁目 元祖さっぽろラーメン横丁内
- 電話：011-532-0007
- 目安：札幌ラーメン、すすきの、ラーメン横丁
旭川ラーメン
旭川らぅめん青葉 本店
旭川ラーメンを代表する老舗候補。醤油スープ、魚介と動物系のだし、寒い街の湯気を味わえます。
- 住所：北海道旭川市2条通8丁目左8
- 電話：0166-23-2820
- 目安：旭川ラーメン、醤油ラーメン、旭川中心部
ジンギスカン・札幌
サッポロビール園
札幌でジンギスカンとビールを楽しむ代表的な施設。赤レンガの建物とビール文化も含めて、北海道の夜に入りやすい場所です。
- 住所：北海道札幌市東区北7条東9丁目2-10
- 電話：0120-150-550
- 目安：ジンギスカン、ビール、札幌観光
スープカレー・札幌
Soup Curry GARAKU
札幌中心部でスープカレーを味わう人気店候補。辛さや具材を選び、北海道野菜とスパイスの楽しさに入れます。
- 住所：北海道札幌市中央区南2条西2-6-1 おくむらビルB1
- 電話：011-233-5568
- 目安：スープカレー、札幌中心部、野菜カレー
小樽・寿司
小樽すし田
小樽寿司屋通りにある寿司店。運河散策と合わせて、北海道の寿司と海鮮を具体的に楽しめます。
- 住所：北海道小樽市堺町2-3
- 電話：0134-21-6363
- 目安：小樽寿司、海鮮、小樽運河周辺
富良野・乳製品
ふらのチーズ工房・アイスミルク工房
チーズ、牛乳、アイスミルク、ソフトクリームを楽しめる富良野の乳製品スポット。Dr. ChatGPTもここは大好きです。
- 住所：北海道富良野市中五区
- 電話：0167-23-1156
- 目安：チーズ、牛乳、アイスミルク、ソフトクリーム
富良野・メロン
とみたメロンハウス
富良野でメロン、スイーツ、農産物を楽しめる食の拠点。夏の北海道の甘い畑の味を体験できます。
- 住所：北海道空知郡中富良野町宮町3-32
- 電話：0167-39-3333
- 目安：メロン、スイーツ、富良野観光
十勝・豚丼
元祖 豚丼のぱんちょう
帯広で豚丼を味わう代表的な候補。甘辛いタレと豚肉で、十勝の畑と肉の文化に入れます。
- 住所：北海道帯広市西1条南11丁目19
- 電話：0155-22-1974
- 目安：豚丼、帯広、十勝の食
釧路・炉端
炉ばた
釧路の炉端焼き文化を象徴する老舗候補。魚を焼く煙と港町の空気で、道東の夜を味わえます。
- 住所：北海道釧路市栄町3-1
- 電話：0154-22-6636
- 目安：炉端焼き、釧路、魚料理
北海道公式・食情報
HOKKAIDO LOVE! 食の案内
北海道全体の食旅を組み立てる公式観光情報。海鮮、ラーメン、農産物、乳製品など、地域別の食を探せます。
- 住所：北海道内各地
- 電話：施設・店舗により異なる
- 目安：北海道グルメ、地域別食情報、旅程作り
おすすめの食べ歩き設計
北海道の一日は、こう食べる。
初めての北海道なら、札幌でラーメン、ジンギスカン、スープカレー、蟹とうに。 別日に函館で朝市、小樽で寿司、旭川でラーメン、富良野でメロンと乳製品、十勝で豚丼、釧路で炉端へ。 北海道は一日ではなく、地域ごとに食べる大地です。
朝：函館なら朝市。
海鮮丼、うに、いくら、蟹。北海道の海を朝から食べる体験です。
海鮮丼、うに、いくら、蟹。北海道の海を朝から食べる体験です。
昼：札幌ラーメン、または旭川ラーメン。
味噌の札幌、醤油の旭川。街が変われば湯気も変わります。
味噌の札幌、醤油の旭川。街が変われば湯気も変わります。
午後：ソフトクリームかメロン。
牧場と畑の北海道を、甘い時間として旅に入れます。
牧場と畑の北海道を、甘い時間として旅に入れます。
夜：ジンギスカン、スープカレー、蟹。
羊を焼くか、スパイスのスープを飲むか、蟹を囲むか。札幌の夜は選択肢が強いです。
羊を焼くか、スパイスのスープを飲むか、蟹を囲むか。札幌の夜は選択肢が強いです。
別日：小樽、十勝、釧路へ。
寿司、豚丼、炉端。道央から道東へ進むほど、北海道の広さが食になります。
寿司、豚丼、炉端。道央から道東へ進むほど、北海道の広さが食になります。
北海道の食を旅する
北海道を知るなら、海と牧場と畑を分けて食べる。
北海道の食は、北のスケールです。 蟹の身、うにの甘み、いくらの輝き、札幌ラーメンの湯気、旭川ラーメンの醤油、ジンギスカンの煙、スープカレーの香り、牛乳の白さ、メロンの甘さ、じゃがいもの土の香り。 それぞれが、北海道という大地を違う角度から語っています。
次に北海道を訪れるなら、予定表に観光地だけでなく「海から食べるか、牧場から食べるか、畑から食べるか」を書いてください。 その一皿が、北海道の旅を忘れにくくしてくれます。