鉄板の町
広島お好み焼きは、目の前で焼かれる時間も料理の一部です。 そばが入り、キャベツが蒸され、ソースが香る。鉄板の前に座ると、町との距離が近くなります。
この土地を食べる入口
広島の食は、重ねて、焼いて、海を添える。
広島お好み焼きは、混ぜるのではなく、重ねて焼く料理です。 キャベツ、そば、豚肉、卵、ソース。鉄板の上で層ができ、町の香りになります。 そこへ瀬戸内海の牡蠣、宮島のあなごめし、島のレモン、西条の酒が加わると、広島の食の輪郭が見えてきます。
広島を食べるということは、広島市だけを見ることではありません。 宮島、廿日市、呉、尾道、しまなみ海道、竹原、西条。 都市の鉄板から、島の柑橘、港の魚、酒蔵通りまで、場所が変わるたびに味の表情も変わります。
お好み焼き鉄板で重ねる広島の顔
牡蠣瀬戸内海の冬のごちそう
あなごめし宮島口・宮島の名物
もみじ饅頭宮島土産の甘い記憶
尾道ラーメン港町の醤油と背脂
瀬戸田レモンしまなみ海道の島の香り
食、鉄板、海、島
広島のごちそうは、都市と瀬戸内のあいだで生まれる。
広島の食は、力強く、明るい。鉄板で焼く都市の味と、瀬戸内海の穏やかな味が同じ県の中にあります。 だから、広島の食旅は、お好み焼きだけで終わらせるには惜しいのです。
牡蠣とあなご
広島湾と瀬戸内海は、牡蠣とあなごの食文化を育てました。 焼き牡蠣、牡蠣フライ、土手鍋、あなごめし。海の食が、広島の旅に深さを与えます。
島のレモンと酒
瀬戸田のレモン、西条の酒、竹原の町並み。 広島には、都市だけではない静かな食の時間があります。島の香りと酒蔵の水が、旅を整えます。
広島の食は、鉄板・瀬戸内・酒蔵で分けて考えると見えてきます。
広島市はお好み焼きとつけ麺。宮島・廿日市は牡蠣とあなごめし。尾道はラーメンと港町。
西条は酒。瀬戸田はレモン。呉には海軍カレーがあります。広島の食は、一つの名物ではなく、瀬戸内を横に旅する味です。
広島の食の地図
同じ広島でも、場所が変われば味が変わる。
広島の食は、広島市だけで完結しません。宮島、廿日市、呉、尾道、瀬戸田、竹原、西条。 地域ごとに、鉄板、牡蠣、あなご、柑橘、酒、ラーメン、カレーの主役が変わります。
広島市
お好み焼き、広島つけ麺、牡蠣料理、繁華街の食。初めてなら、鉄板の前に座ることから始めたい地域です。
宮島・廿日市
あなごめし、もみじ饅頭、焼き牡蠣。世界遺産の島の観光と、食べ歩きが自然につながります。
呉・江田島
海軍カレー、肉じゃが、牡蠣、海の町の食。港町らしい歴史と味があります。
尾道
尾道ラーメン、港町の坂、瀬戸内の魚。ラーメンを食べてから町を歩くと、港の時間が残ります。
瀬戸田・しまなみ海道
レモン、柑橘、サイクリング、島のカフェ。瀬戸内の明るさを、酸味と香りで味わう地域です。
西条・東広島
酒蔵通り、広島の酒、仕込み水。酒の町として、食後の一杯まで広島の旅に入れたい地域です。
もう少し食べたい広島
お好み焼きや牡蠣だけでなく、広島には旅を深くする味がまだあります。 辛いつけ麺、島のレモン、酒蔵の水、港町のラーメン、呉のカレーが、広島の幅を見せてくれます。
広島つけ麺辛いつけだれと冷たい麺。暑い日にも夜にも似合う広島市の名物。
尾道ラーメン醤油スープと背脂、平打ち麺。港町のラーメン文化です。
瀬戸田レモンしまなみ海道の島の香り。菓子にも料理にもよく合います。
呉海自カレー呉の港町らしい食。艦艇ごとのカレーを店ごとに楽しめます。
牡蠣土手鍋味噌で煮る牡蠣料理。冬の広島らしい温かい一鍋です。
西条の酒酒蔵通りで味わう広島の酒。牡蠣や瀬戸内の魚と合わせたい味です。
広島で食べたいもの
一皿ごとに、広島が見える。
広島お好み焼き
広島お好み焼きは、鉄板で重ねる都市の味です。
広島のお好み焼きは、キャベツ、そば、豚肉、卵を重ねて焼くスタイルです。鉄板の前で焼き上がる時間、ソースの香り、へらで食べる楽しさまで含めて、広島の食体験になります。
旅のコツ：初めてならお好み村のような専門店が集まる場所が入りやすいです。混雑時間は余裕を持って。
牡蠣
広島の牡蠣は、瀬戸内海の冬を食べるごちそうです。
広島の牡蠣は、焼き牡蠣、牡蠣フライ、土手鍋、生牡蠣など、食べ方が豊かです。宮島や広島市内で味わうと、海の近さと観光の楽しさが一つになります。
あなごめし
あなごめしは、宮島へ向かう旅の香りです。
あなごめしは、焼いたあなごをご飯にのせる宮島口・宮島周辺の名物です。弁当としても、店で食べてもよく、宮島へ渡る前後の食事として記憶に残ります。
旅のコツ：人気店は売り切れや行列があります。宮島観光の前後に、時間を確保しておきたいところです。
もみじ饅頭
もみじ饅頭は、宮島の甘い記憶です。
もみじ饅頭は、宮島土産の定番です。こしあん、粒あん、クリーム、チョコ、揚げもみじなど、形は伝統的でも味は広がっています。食べ歩きにも土産にも向きます。
尾道ラーメン
尾道ラーメンは、坂と港の町の一杯です。
尾道ラーメンは、醤油味のスープ、背脂、平打ち麺が印象的な港町の名物です。尾道の坂道や寺めぐりと合わせると、ラーメンが町歩きの記憶になります。
広島つけ麺
広島つけ麺は、辛さで町の夜を締める。
広島つけ麺は、冷たい麺と野菜を辛いつけだれで食べる名物です。辛さを選び、汗をかきながら食べる一皿は、お好み焼きとは違う広島市の顔です。
実際に訪ねたい店と食の拠点
広島の味を、現地で食べる。
ここでは、広島の名物を実際に味わいやすい店と、食文化を深く知れる拠点を選びました。営業時間や定休日は変わることがあるため、訪問前に公式サイトまたは電話で確認してください。
お好み焼き・広島市
お好み村
広島お好み焼きの店が集まる名所。初めて広島のお好み焼きを食べる旅人にも入りやすく、鉄板の前で町の味を体験できます。
- 住所：広島県広島市中区新天地5-13
- 電話：082-241-2210
- 目安：広島お好み焼き、鉄板、食べ比べ
牡蠣・広島市
かなわ
広島の牡蠣料理を落ち着いて味わえる老舗候補。焼き牡蠣、牡蠣フライ、土手鍋など、牡蠣を主役にした食事に向いています。
- 住所：広島県広島市中区大手町1-4-10
- 電話：082-247-0700
- 目安：牡蠣料理、広島市中心部、会食
あなごめし・宮島口
あなごめし うえの 宮島口本店
宮島口であなごめしを味わう代表的な名店。宮島へ渡る前後に、焼きあなごとご飯の香りを楽しめます。
- 住所：広島県廿日市市宮島口1-5-11
- 電話：0829-56-0006
- 目安：あなごめし、弁当、宮島観光
もみじ饅頭・宮島
やまだ屋 宮島本店
宮島でもみじ饅頭を買える代表的な店。定番のもみじ饅頭から季節商品まで、宮島土産として実用的です。
- 住所：広島県廿日市市宮島町835-1
- 電話：0829-44-0037
- 目安：もみじ饅頭、宮島土産、食べ歩き
広島つけ麺
広島つけ麺本舗 ばくだん屋 本店
広島つけ麺を味わう代表的な候補。辛いつけだれと冷たい麺で、お好み焼きとは別の広島市の麺文化に入れます。
- 住所：広島県広島市中区新天地2-12
- 電話：082-546-0089
- 目安：広島つけ麺、辛いつけだれ、広島市中心部
尾道ラーメン
尾道ラーメン 壱番館
尾道でラーメンを具体的に味わう候補。醤油スープ、背脂、港町の空気を、坂道散策と合わせて楽しめます。
- 住所：広島県尾道市土堂2-9-26
- 電話：0848-21-1119
- 目安：尾道ラーメン、港町の麺、尾道散策
瀬戸田レモン
レモンカフェ汐待亭
瀬戸田でレモンメニューを楽しめる古民家カフェ。レモネードやレモンを使った料理で、しまなみ海道の島の香りに入れます。
- 住所：広島県尾道市瀬戸田町瀬戸田425
- 電話：0845-25-6572
- 目安：瀬戸田レモン、レモネード、島カフェ
呉海自カレー
呉海自カレー 事業者部会
呉で艦艇ごとのカレーを楽しむための公式入口。提供店舗一覧を確認し、港町・呉の食として旅程に入れられます。
- 住所：提供店舗により異なる
- 電話：0823-69-9090（呉海自カレー事業者部会）
- 目安：呉海自カレー、港町、提供店舗一覧
西条の酒
賀茂鶴酒造 酒蔵見学室
西条酒蔵通りで広島の酒を知る拠点。仕込み水、酒造り、試飲や買い物を通して、広島の酒文化に入れます。
- 住所：広島県東広島市西条本町9-7
- 電話：082-422-2122
- 目安：西条の酒、酒蔵見学、酒蔵通り
広島県公式・食情報
ひろしま公式観光サイト
お好み焼き、牡蠣、あなごめし、瀬戸内の食、酒蔵など、広島県全体の食旅を組み立てる公式観光情報です。
- 住所：広島県内各地
- 電話：施設・店舗により異なる
- 目安：広島グルメ、地域別食情報、旅程作り
おすすめの食べ歩き設計
広島の一日は、こう食べる。
初めての広島なら、昼にお好み焼き、午後にもみじ饅頭、夜に牡蠣と酒。 別日に宮島であなごめし、尾道でラーメン、瀬戸田でレモン、呉で海自カレー、西条で酒蔵を組み込むと、広島の食が横に広がります。
昼：広島お好み焼き。
鉄板の前に座り、重ねて焼く広島の都市の味に入ります。
鉄板の前に座り、重ねて焼く広島の都市の味に入ります。
午後：もみじ饅頭と宮島散策。
宮島へ行くなら、もみじ饅頭と焼き牡蠣を食べ歩きに入れたいところです。
宮島へ行くなら、もみじ饅頭と焼き牡蠣を食べ歩きに入れたいところです。
夜：牡蠣と西条の酒。
広島の海の味を、酒と合わせる。冬なら牡蠣料理が主役になります。
広島の海の味を、酒と合わせる。冬なら牡蠣料理が主役になります。
別日：宮島口であなごめし。
宮島へ渡る前後に、あなごめしを食べると旅の記憶が濃くなります。
宮島へ渡る前後に、あなごめしを食べると旅の記憶が濃くなります。
東へ：尾道、瀬戸田、呉へ。
尾道ラーメン、瀬戸田レモン、呉海自カレー。広島の港と島の食へ進みます。
尾道ラーメン、瀬戸田レモン、呉海自カレー。広島の港と島の食へ進みます。
広島の食を旅する
広島を知るなら、鉄板と瀬戸内を分けて食べる。
広島の食は、熱と海の両方を持っています。 お好み焼きの鉄板、牡蠣の潮、あなごめしの香り、もみじ饅頭の甘さ、つけ麺の辛さ、尾道ラーメンの港町、西条の酒、瀬戸田レモンの光、呉海自カレーの港の記憶。 それぞれが、広島という県を違う角度から語っています。
次に広島を訪れるなら、予定表に観光地だけでなく「広島市から食べるか、宮島から食べるか、尾道から食べるか」を書いてください。 その一皿が、広島の旅を忘れにくくしてくれます。