抹茶を初めて飲むと、苦いと感じる人もいるかもしれません。けれどその苦みは、ただ強いだけではなく、香りや旨みと一緒に広がる複雑な味です。だから抹茶は、すぐに好きになるというより、少しずつ深さが見えてくる飲みものでもあります。
苦みの中に輪郭がある
抹茶の魅力は、甘くないことそのものではなく、苦みの奥にきちんと輪郭があることです。香り、渋み、旨みが重なり、口の中に静かな厚みを残します。
和菓子と合わせると完成する
抹茶は単独でも美しいですが、和菓子と合わせると印象が大きく変わります。甘みと苦み、やわらかさと深さ。その対比の中で、抹茶の魅力がより立ち上がります。
抹茶は、強い味で押す飲みものではなく、静かに感覚を整えていく飲みものかもしれない。
今の日本にも広く生きている
茶道の世界だけでなく、甘味、カフェ、菓子、アイス、土産物の中にも抹茶は広くあります。伝統と現代の両方に自然に存在しているところも、抹茶の面白さです。